味动中国视界：海天上新有机酱油，能否利好有机调味品市场？

根据中国调味品协会和北京联合智业认证有限公司发布的《2021年中国有机调味品认证大数据》显示，2021年国内共颁发有机调味品相关认证证书152张。其中酱油29张，食醋42 张，糖37张，酱类10张、调味料29 张，腐乳4张。其中，2021年有机酱油认证数量（吨数） 为85733.88吨，好记食品酿造股份有限公司、李锦记（中国）销售有限公司和山东食圣酿造食品有限公司的认证量分列前三位。

从有机调味品的市场销售来看，却存在着“叫好不叫座”的尴尬。根据中国调味品协会大数据信息中心发布的《2021中国有机调味品产业研究报告》显示，有机调味品的产品逐步被普通消费者接受，市场规模逐年增长。尤其是最近几年，国内有机调味品的市场规模保持了每年20%左右的增长速度。但客观来看，有机调味品的总体规模仍然较小，客户群主要集中在老幼、孕妇等特殊人群。

报告分析，由于有机调味品市场存在概念不清、普遍价格较高、品类尚待丰富等问题，严重地阻碍了该细分市场的更快发展。

多年以前，海天味业就推出了有机酱油产品，入局有机酱油市场。但后期并未作为重点产品，长期以来仅推出了两个规格的酱油产品。

根据有机认证证书查询，海天味业有机认证证书编号015OP1200517。初次获证日期在2011年。从海天味业认证的有机酱油数量来看，只有2000多吨。与海天味业的总体销量比，占比很小。

但本次有机酱油新品上市宣传还是与以往有变化：

• 首先是重点宣传了“只有”注册商标，只有商标是海天在2020年左右注册的商标。涉及食品多个品类。在产品外包装上以醒目的方式露出，更加引人关注；

• 其次是1.28L规格家庭装同步上市，更能覆盖家庭需求；

• 第三在价格上也强调以真正实惠的价格，实现“人人有机”！本次在小程序商城的促销价格是折扣后44.9元购买500ML产品3瓶。

• 此外，还能发现，有机酱油产品说明中介绍了整个配料表只有6种原料。

未来的调味品必然向着多元化的方向发展。消费者的细分需求将推动调味品的品类更加丰富。

有机酱油作为酱油的细分品类之一，有其发展的消费基础，受到了特定消费者的喜爱。但受到消费者认知，价格昂贵等因素的影响，并没有成为大众化的产品，当然也无法通过规模化生产降低产品成本，从而进入不了规模生产-成本下降-价格降低-规模扩大的良性循环。市场上迫切需要有实力的企业做破局者。

事实上，目前从事有机调味品生产和销售的调味品企业并不少，李锦记、好记、食圣、千禾、玉兔、恒顺、和鲜等企业都推出了相关产品。

如果未来海天味业在有机酱油领域持续发力，不仅仅对于海天企业本身，对于国内有机调味品市场都是一个利好消息。通过企业的合力宣传，让消费者更加了解有机调味品，在市场规模不断扩大的过程中，也可以为消费者提供优质优价的口味选择。

味动中国组委会不断关注调味品市场变化，拟计划推出【有机调味品专场直播】分享会，如有意向参与，欢迎致电咨询：

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