中炬高新又有大动作！新赛道能否改写调味品旧格局？

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作者：观察者小小

“味动中国”是中国调味品协会发起和主办的系列巡展活动。

活动以多地多展的方式、采用丰富多样的展览展示形式,有针对性服务于调味品行业全产业链、餐饮供应链等与美味生活息息相关的行业和企业。

味动中国成都站

调味品选品专场

4月丨成都·五洲情会展

同期举办：2022快消品发布周

2022中国快消品渠道创新大会

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2022，味动中国郑州展、深圳站、上海站等系列巡展，正在策划中，欢迎持续关注……

近年来，由于大豆价格持续上涨，调味品企业面临巨大成本压力，去年从头部企业开始，各大品牌皆进行了一番涨价；从在调味品企业发布的2021年业绩预告中也可以看出，原材料成本上涨对企业业绩的影响。同时，疫情持续、社区团购等因素也对调味品企形成了冲击。不过调味品始终是“刚需”产品，这个市场依然有持续发展的空间。相信随着成本压力释放，消费需求稳定，企业通过自身的管理改善，产品创新，很可能会迎来新一轮增长。中炬高新作为这个赛道里的知名企业，以“聚焦主业”为核心战略，以多品类发展为目标，回归正常增长轨道只是时间问题。

业绩稳中有进

据中炬高新2021年业绩快报，随着提价红利逐步释放，四季度盈利环比有所改善。旗下“美味鲜”子公司第四季度收入13.4亿元，同比增长6.7%，实现归母净利润2.1亿元，同比增长10.0%。

导致增长的原因之一是11月提价刺激渠道备货增加；之二是调味品进入销量旺季，本身已有复苏趋势；之三是社区团购负面冲击减缓。往2022年展望，虽有提价因素刺激，但部分需求的损失以及产品降级需要时间消化，整体仍面临压力，预计2022年调味品业务营收接近10%增长。

中炬高新旗下业务板块包括调味品生产销售及园区综合开发运营两大业务。其中，调味品板块企业美味鲜占营业收入占比达98%，是中炬高新发展的绝对重心。子公司美味鲜主要从事酱油、鸡精鸡粉、食用油等各类调味品的生产和销售，业务规模连续多年位列行业前茅。其中，“厨邦”酱油是其的知名品牌，据中炬高新旗2021年半年报，其酱油业务占营收比重的62.47%，是重点业务，而且厨邦酱油在C端市场已有相当高的占有率，市场口碑也很好，有调研认为，厨邦酱油因高品质比较受家庭主妇们喜欢。随着销售渠道拓展，厨邦酱油在C端也还有扩大市占率的机会。

B端市场也是调味品企业必争之地，据信达证券研报，我国调味品市场需求主要来源于餐饮渠道、家庭渠道和食品加工渠道，占比分别为 56%、30%和 14%，餐饮端为调味品行业最大市场需求。据中炬高新答投资者问，“公司持续举行的凉菜大赛等活动就是提高与厨师的合作力度；公司在抖音也开设了《大师开饭》美食专题账号。公司后续会加大与厨师及美食类节目的合作宣传力度，力争将公司产品更好地推广。”可见中炬高新已在积极布局B端市场，相信随着这块市场占有率的提高，中炬高新的营收也会进一步增长。

多品类发展格局正在形成

行业发展瞬息万变，着眼长远，调味市场依然在继续扩大。在餐饮端需要收缩的同时，家庭对复合调料的需求在增加。据DT财经数据调研显示，80后至95后群体在下厨房时会选择的原料，调味品的重要性往往会排在首位或次位。对这群远离庖厨的年轻人来说，调味品才是饭菜中的灵魂，只需要按自己口味，加入适量的调味品，就能吃到跟餐馆一样味道的酸菜鱼，麻辣火锅，何乐而不为？年轻人的这种需求，自然能带来复合调味品C端市场增长。

当然，还有相当一部分实在懒得动手，长期吃快餐的年轻人。这群人的需求却刺激了外卖餐饮的增长，有数据显示，2021年6月，我国网上外卖用户总规模已达4.7亿，同比2020年增加了6000万人，其中超八成用户年龄在35岁以下。外卖一方面讲究效率，另一方面要求稳定口味，如此，外面企业只有通过标准化调味才能赢得长期稳定客户，标准化自然也需要调味品入场。故这几年复合调味品市场一直是增长趋势。据艾媒咨询发布数据，2020年复合调味品市场规模已经接近4000亿元。随着标准化和连锁化不可逆的发展趋势，行业未来5年CAGR预计仍将保持11%左右的高速增长。

中炬高新自然不会忽略这个赛道的增长潜力，2020年以来便以“1+N”多品类发展为战略，成立了厨邦食品研究院，加快了研发体系的变革。目前其产品已涵盖酱油、鸡粉(精)、蚝油、酱类、醋类、料酒、腐乳、味精、汁类、食用油、火锅底料等10多个品类，超300种规格。

火锅底料是复合调味品领域最具发展潜力的赛道之一，有关数据统计，2020年火锅底料市场规模约为250亿元，未来行业增速有望保持在约15%，预估2025年行业规模可增至500亿元。2021年，厨邦推出了手工牛油火锅底料、香辣浓香牛油火锅底料、麻辣浓香牛油火锅底料、番茄靓汤火锅底料、菌菇鲜汤火锅底料等5款产品。此外，蚝油、料酒等细分品类的发展态势也很迅猛，2019年增速分别达22.28%、14.42%，同样是调味品中的热门品类。借力“厨邦”现有品牌力，以及已占有的市场渠道，布局潜力品类，丰富产品线，成为中炬高新谋求业绩增长的一大重要举措。

目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着巨大提升空间。但也有研究认为，由于消费乏力、餐饮的严重内卷、原材料采购价持续提升，2022年极有可能是复合调味品面临大洗牌的一年。民以食为天，食品企业必须有严格的生产质量保障，老品牌，知名品牌有其数十年的品牌力作背书，胜出的可能性更大。

中炬高新作为这个赛道里的知名企业，以“聚焦主业”为核心战略，未来会不断加大营销变革力度，不断优化经营管理激励机制，进行智能化、信息化建设，全面技术升级改造，打造具有综合竞争力的现代化调味企业。度过行业整体阶段性下行后，中炬高新有望快速回归正常的增长轨道。如许多机构所评估，由于调味品行业长期市场利好，中炬高新会稳中有进。