萃取，花椒调味品的升级之路

在做菜肴时，我们一般会用到不少的调味料。比如说，花椒。在做菜的时候，加上几粒花椒，就可以使我们的菜品具有一种特殊的麻麻的香味，从而使我们炒出来的菜更加的香美。

根据《调味品分类》国家标准，花椒属于香辛料及香辛料调味品的一个细分品类。花椒在国内的分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。

目前国内花椒在调味品领域主要还是粗加工模式，散装销售模式占很大的比重。产品标准化程度比较低，质量层次不齐。

近年来，随着人们生活水平的提高，对花椒调味品需求在不断增加。花椒提取物可以广泛应用在调味品工业加工和餐饮领域。有报告预计，到2025年，全国花椒的需求量将达到94万吨左右，相比2020年增长27%。在需求量增长的同时，对花椒调味品的品质要求也在逐步提高。花椒深加工，在丰富调味品品类，提升产品品质的同时，也提升了花椒产品的附加值，带动了地方经济的发展。

花椒提取物尤其是出口产品，要经过数百项检验，因此对企业的技术要求较高。目前国内花椒萃取具有规模性的企业数量不多，但发展势头很好。以下是部分企业的介绍。

韩城市宏达花椒香料有限公司

是专业从事以花椒为主的天然香辛料提取物生产商，也是国内最早从事花椒深加工的企业之一,公司拥有国内领先的萃取技术和先进的生产、检测设备。

公司立足于全国最大的“大红袍”花椒主产区——陕西韩城，以“源于自然、萃取精华”为加工理念，经过数十年的滚动发展，目前拥有溶剂萃取、超临界萃取两种工艺多条生产线，可以满足大工业化生产，确保产品质量稳定可靠。主要产品有花椒、孜然、生姜等各种天然香辛料油树脂、精油类产品。目前，公司的产品被广泛应用于火锅、酱菜、腌渍料、肉制品、咸味香精、麻辣食品、花椒油稀释等。

技术进步和自主创新是宏达公司发展的基础与动力，公司在实际生产当中不断探索研究，不断积累创新，已获得多项专利技术成果。公司也被认定为陕西省高新技术企业、林业产业省级龙头企业。

贵州玄德生物科技股份有限公司

贵州玄德生物科技股份有限公司前身为贵州五倍子发展有限公司，成立于1994年，是一家集科研、种植、深加工、销售为一体的香辛料萃取精油及特色餐料研制生产的综合性加工服务企业。企业位于国家生态文明示范区贵州省贵阳市国家高新技术产业开发区，生态环境优美，企业生产设备先进，拥有二十余年超临界二氧化碳萃取技术经验，年综合生产能力达5000吨。

经过二十余年的发展，企业目前已建立应用及技术研发中心，并与国内多家重点院校及科研机构开展合作研究，领域涵盖天然植物提取物定型定量基础研究、新型复合调味料开发应用等多个方向。企业先后获得专利23项，未来，将更加专注于提取技术的更新迭代，提高天然香辛料的利用率，特别是在呈味物质定性定量分析、标准化生产方面将取得更大的突破。

青岛利和萃取股份有限公司

青岛利和萃取股份有限公司位于山东省青岛市城阳区青大工业园区，致力于萃取植物精华，是亚洲设备规模领先的超临界二氧化碳流体萃取基地，是国家高新技术企业，公司于2016年在新三板挂牌。萃取的天然香料和药食同源植物提取物可以提供给保健品、药品、日化和食品行业作为安全的原料使用，替代原来传统工艺、传统配方，引领这些行业进行技术革命和升级。

2018年由海底捞集团领投，青岛地铁金控、山东省国投、甘肃轩辕药业、青岛中铭黄海基金等跟投，总融资额达4000万元。

晨光生物科技集团股份有限公司

晨光生物科技集团股份有限公司（证券代码：300138），是一家集农产品精深加工、天然植物提取为一体的出口创汇型企业，拥有20家子（分）公司。

晨光生物科技集团股份有限公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、蛋白油脂等，其中天然色素产销量居全国之首，辣椒红色素产销量世界第一，辣椒精占国内产量的85%以上，叶黄素、甜菜红等品种均在国际上占有重要地位。

公司从事的业务属于天然植物提取物细分领域，主要产品辣椒红色素、辣椒精、叶黄素位居行业前列，棉籽脱酚蛋白为国内知名品牌，菊粉、棉短绒、棉壳、花椒提取物、葡萄籽提取物、番茄红素和姜黄素等产品处于快速发展的上升阶段。

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