从CFE2020看调味品行业2021年发展趋势

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2020年12月1-3日,第十六届中国(国际)调味品及食品配料博览会(CFE2020)在广州成功举办。展会为期3天,213家调味品行业上下游企业携调味品、食品配料、机械设备、包装材料、原辅料等全产业链产品集中展示,吸引了35691名经销商、代理商、餐饮采购、厨师、商超电商等专业观众前来参观采购、洽谈合作!


CFE2020的成功举办所有调味品人见证了产业的发展,领略了品牌成长的蓬勃力量,也从中窥见了2021年调味品产业的发展趋势



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行业龙头步入全品类拓展进程


适应消费者在产品口味、消费能力和产品功能等方面的需求,调味品行业形成了丰富的产品类别。不断丰富和覆盖不同消费者需求的产品线,是形成品牌影响力的一个重要因素。近年来,调味品行业经过多轮洗牌,再加上2020年的疫情冲击,众多传统细分领域的龙头企业纷纷“跨界”,开始步入“全品类”拓展进程。


1888年,李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇创立李锦记。李锦记以蚝油发家,在固守拳头和特色产品的同时,也不断迎合市场需求,花大力气研发新产品,引领市场潮流,现时供应逾200种产品到全球超过100个国家和地区

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上海太太乐食品有限公司:2020年10月16日,太太乐正式发布了菜谱式调味料、焕新升级的鸡粉调味料、鲍汁蚝油等三款产品,助力消费者解决“简单、美味、安全”的痛点。

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2020年8月11日,海天味业在天猫旗舰店推出了旗下首款火锅底料产品,正式加入火锅底料市场。有韩式辣牛肉、新疆番茄等四种口味。

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新锐企业主打“健康、绿色”概念谋发展


随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化,消费者开始追求健康、天然、安全的消费诉求也在不断提高,对于调味品品种的需求也在发生变化,一批主打“健康”、“有机”、“绿色”等概念的调味品新锐企业,在调味品产业蓬勃发展的浪潮中,以“黑马”姿态迅速突围。


好记酱油起源于1840年吉林延边朝阳川宋家酱园,2018年"好记"品牌正式成立,历经六代人的精心打磨,在好记几代生产者的努力传承与发展下,好记以创新的古法木桶酿造技术异军突起,在有机酱油领域闯出了一片天。

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和鲜,秉承中华传统“药食同源”的理念,坚持只做健康绿色食品,注重食材营养的均衡配比和天然调味,致力于调味品与健康食品的创新研发与智能化生产,布局基础调味品、菜单式调味品、冷链调味食品与药食同源健康食品四大核心业务模块。

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餐调融合发展更紧密


尽管新冠肺炎疫情让餐饮行业受到较大影响,但餐饮业长期向好的发展趋势没有改变。随着外卖高速发展、餐饮连锁化、标准化的发展趋势,加之餐饮业的逐步恢复,必将加大对定制类复合调味品的需求。


一方面,从CFE2020观众数据报告来看,餐饮行业的专业观众占比较往年有所提升。另一方面,CFE2020现场展商主打餐饮定制等概念的企业数量也有所增加。相信通过国家政策扶持引导,行业积极自救等多方措施,将不断重塑消费信心,餐饮业和调味品行业的融合发展也将更加紧密。

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包装进入智能化时代


智能包装是指通过创新思维,在包装中加入了更多机械、电气、电子和化学性能等新技术,使其既具有通用的包装功能,又具有一些特殊的性能,以满足商品和品牌特殊要求和特殊的环境条件。其中涉及产品保鲜、二维码技术、包装性与结构创新技术、便携包装技术、食品安全、溯源和防伪识别技术等。


以爱索尔和山东瑞高为例,在CFE2020展会期间均携旗下新型软管包装、智能包装亮相,吸引了众多专业观众和品牌商的关注。

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爱索尔(广州)包装有限公司/爱索尔食品业务负责人曾霭盈作《爱味食品智能包装解决方案 》主演分享

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智能制造发展趋势明显


随着近几年调味品行业的不断发展,企业的不断壮大,行业品牌集中度正在逐步提升,企业之间的竞争将从产品价格战转变为品牌价值战,具有技术、品牌和营销优势的企业将得到快速发展。2020年疫情期间,已完成智能制造转型的企业优势凸显,不仅能更好的保障生产进度,而且可以有效避免员工聚集作业带来的风险。


CFE2020展会期间集结了以宁波长荣、普瑞特、鹏程包装设备为代表的优秀智能制造设备供应商,为广大调味品品牌商带来一站式智能制造解决方案。

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