中国泡菜市场规模呈持续上升趋势

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中国报告网提示:泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。我国酱腌菜行业年产量达到450万吨,包括泡菜、榨菜、酱菜以及新型蔬菜制品,其中泡菜产量占比最高,达到45%,远高于榨菜(22%)、酱菜(11%)和其他蔬菜制品(22%)。


泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。我国酱腌菜行业年产量达到450万吨,包括泡菜、榨菜、酱菜以及新型蔬菜制品,其中泡菜产量占比最高,达到45%,远高于榨菜(22%)、酱菜(11%)和其他蔬菜制品(22%)。


我国酱腌制品产量占比


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数据来源:公开资料整理


据统计,我国泡菜市场规模持续增长,从2009年的260.28亿元增长到2017年的521.0亿元,复合年增长率达到9.06%;到2018年中国泡菜市场规模达到554.4亿元,同比增长6.4%;2019年上半年中国泡菜市场规模为295.8亿元,较去年同期增长6.7%。

2009-2020年中国泡菜市场规模及预测



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数据来源:公开资料整理

我国泡菜行业市场规模虽然稳步增长,但集中度仍然较低,市场较为分散,目前行业内大部分为家庭自制或者小作坊式生产,品牌化率低。在行业市场竞争格局中,吉香居位于龙头地位,占整体市场规模比重的1.2%;川南酿造和惠通食品占比分别为0.92%、0.37%。


中国泡菜行业市场竞争格局占比



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数据来源:公开资料整理


我国泡菜行业市场具有较强的区域性特征,目前主要集中于川渝地区。在我国泡菜行业市场中,企业营收规模均在10亿元以下,其中吉香居收入规模在8亿元左右,重点市场覆盖了27个城市;味聚特收入规模达到4-5亿元,市场主要在北京、广州、上海等沿海沿江地区;惠通收入规模为1.4亿元,重点市场集中在华北及华南地区,此三家公司均位于四川眉山。


中国泡菜行业企业规模及产品品类情况


公司

所区

收入规模

重点市场

品类

吉香居

四川眉山

8亿元左右

目前覆盖27个城市

萝卜干、海带丝、六头菜、虹豆

味聚特

四川眉山

4-5亿元

北京、广州、上海等沿海沿江市场

萝卜干、海带丝、口口脆、木耳片

惠通

四川眉山

1.4亿元

华北及华南地区

白菜、黄花菜、酸豆角、虹豆

川南

四川

未披露

北京、广州、上海等沿海沿江市场

萝卜干、海带丝、木耳菜片、脆片

鱼泉

重庆

未披露

京津、成都、华东地区

萝卜干、雪菜、魔芋、竹笋

钢钱桥

浙江宁波

未披露

东北地区

萝卜干、海带丝、菜芯、橄榄菜

备德福

浙江余姚

未披露

华北地区

萝下干、海带丝、笋丝、芽菜

数据来源:公开资料整理(LJ)



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涪陵榨菜

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吉香居

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李记酱菜

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金刚山