企业谈市场之食盐创新 ——专访大连盐化市场部部长陈朝阳

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发表时间:2020-11-06 16:32


调味品产业风向标-CFE2020

12月1日-3日 · 广交会B区

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以下内容为正文:



本期主题:盐


俗话说:“无盐不出味”,食盐是人们生活中必需的调味品。随着人民生活水平的提高,科学用盐,健康用盐成为食盐消费的主流。为了满足消费者的多样化需求,国内盐企在产品创新、科普用盐等方面做了大量的努力,成果斐然。


中国调味品协会信息特意采访了国内的大连盐化的市场部部长陈朝阳,请他谈谈关于食盐创新的相关内容。


陈朝阳丨大连盐化丨市场部部长



记者:针对消费者的多样化需求,贵司研发了哪些产品?

陈朝阳:盐之于人类的意义,首先是必不可少的生理的需求,食盐是制造胃液和胆汁的重要原料。另外还是烹饪食物不可或缺的调味料,食盐素有“百味之王”之称。


我们对食盐的消费需求进行了调研,食盐消费可细分为食品加工企业用盐、餐饮服务业用盐、个人消费用盐和生活用盐等四大市场。针对每个细分市场对食盐的口味及使用过程的具体需求研发有针对性的食盐类产品,迎合消费者需求,是进行产品设计的基本研发思路。


  • 腌制

比如说腌制食品时,大家需要的不同大小的颗粒状食盐,这样的食盐颗粒大,融化慢,氯化钠含量比较低,既能让食材有腌制的口感,又不会太咸。


  • 家庭烘焙

针对家庭烘焙的兴起,市场上还没有专门用于烘焙及奶茶类的海盐,所以我们又研发了新的品种“尚品海盐”,受到了广大消费者的喜爱和追捧,现在回购率特别高。


  • 个人消费用盐

针对消费者对自然、营养丰富食品的追求,推出天日盐产品。普通的精制盐产品,在盐的加工过程中剥夺了其所有有益的矿物质和微量元素,除了钠和氯。而未经加工的原盐却又不够白,而且颗粒太大不方便食用。大连盐化以海盐区饱和卤水为原料自然晒制的天日盐产品,保持了海洋中与人体最接近的组成成分,特别是保持了无机盐类和富含钾、钙、镁、碘等海洋生命元素,而且呈颗粒晶体状,既营养丰富,又方便食用。


记者:通过哪些科普宣传等工作,倡导健康用盐理念,普及健康用盐知识?

陈朝阳:我们公司一直在宣传倡导健康用盐理念。


  • 包装、官网、直播平台等宣传

在我们的产品包装上印有“吃少一点儿 吃好一点儿”标识,积极响应“低盐低油低脂”的健康生活理念,其实所谓的低盐饮食,是指的低钠,而现在市面上的食盐,海盐是氯化钠含量较低。但是由于过去的体制下很多消费者是不知道这些的。对于有些年纪稍大的老年人,他们包含习惯已经形成几十年了,不能轻易的改变,需要企业一步步的引导,我们现在的官网或者直播平台,会向消费者宣传这些理念。


  • 论坛活动宣传

2018年,我们集团举办了海盐文化传播论坛,论坛邀请了制盐、食品加工以及食品安全方面的专家和教授,对盐与健康的关系、如何科学选择食用盐等内容,向社会大众进行了广泛传播。


记者:今年贵司在食盐与其他产品的结合,食盐销售渠道等方面有哪些创新?

陈朝阳:现在已经有很多产品做了和食盐的结合,如有些饮料、糕点都做了海盐口味的,另外利用海盐的消毒杀菌功能,还有些产品加了海盐,比如海盐洗发水、海盐牙膏等。


  • 食盐产品创新

我们新近推出了“海贝调味盐”,将一些其他的调味料与海盐结合,更好的激发海盐的鲜味。


  • 销售渠道创新

由于食盐的特殊性,以前食盐一直在传统渠道销售大流通和KA这一类的,现在我们也进入了一些特殊渠道。如药店、餐饮订制以及传统电商渠道和自媒体渠道。


现在网络上的几大电商平台我们都已经入驻了,还有我们自营平台以及抖音快手之类的自媒体平台,都得到了较好的反馈。


让越来越多的消费者通过多种方式和渠道来了解我们的产品,以及我们所宣传的健康用盐的理念。





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