世界冠军!安琪酵母助力中国队获得UIBC冠军

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发表时间:2019-02-01 10:23


法国当地时间1月30日17:30,备受瞩目的第48届国际青年烘焙师大赛(UIBC)结果出炉:中国队总成绩排名第一勇夺国家奖冠军,中国队杨雄森夺得单项奖金奖,中国队朱宇飞摘得单项奖银奖。

中国团队首次出征UIBC,便以包揽团体冠军、单项冠亚军的骄人成绩,成为48届UIBC最大赢家。

沉甸甸的奖杯背后,是安琪酵母强力的支持。这是安琪酵母再次助力中国代表队登上世界级烘焙大赛的最高领奖台。

承载使命

作为国家队的坚强领导,中国焙烤糖制品工业协会十分信任安琪酵母,将集训及出征大赛的任务交付给安琪酵母。

从承办“安琪酵母”杯全国职院在校生创意面包大赛到进军UIBC,协会的目的,旨在让更多年轻烘焙人员站在更高层平台,走出国门去学习交流。

安琪酵母作为烘焙行业的领头羊,在烘焙领域秉承的“全球智慧、服务烘焙”理念,积极响应协会倡导,用自己的能力助力烘焙业的持续发展。

图:比赛现场


专家支持

对此次大赛,中焙糖协面包师分会理事长俞学锋高瞻远瞩,提出对年青烘焙师的大赛培训不仅仅是为了培训,更是安琪培养烘焙新一代的社会责任,中焙糖协面包师分会秘书长、安琪烘焙中心副总经理冷建新作为技术专家,为选手精心打造了培训计划,全程策划和指导团队的运作,出国期间为团队每个人细致周到的安排。

安琪烘焙中心抽调部门廖进忠高级应用工程师作为专职教练,凭借多次助力选手参加国际赛事的经验,廖进忠从每个细节入手,高强度、手把手地训练选手。

安琪专家团队有针对性的编制的比赛手册,成为比赛制胜的“红宝书”。

图:赛前,安琪廖进忠大师对选手培训



原料支持

优质原料是优质作品的必备。  

选手在预选赛以及整个比赛培训的过程中,均采用了安琪酵母和安琪旗下优质烘焙原料。安琪公司还推荐了最好的德国MIWE烤炉、三能器具、中粮面粉等,这些前期准备工作,让选手们十分熟练原料和器具,对选手的超常发挥起到关键作用。


图:选手比赛中


场地支持

为备战UIBC,安琪公司为选手们提供了安琪上海总部作为训练基地。

安琪在全国建有8个这样的总部,均匹配有优良的烘焙技术设备、教学区和一流的师资资源。安琪在这些总部承办了众多国际国内赛事。

俞嘉毅副秘书长自豪地说:这次夺冠,从另外一个层面来说,也是对安琪专业化、国际化能力的一次展示。


图:选手与安琪冷建新(中间)、廖进忠(右二)在安琪上海总部留影


文章来源:安琪酵母