美乐味道体验馆今举行厨艺交流,甘肃名厨做客美乐

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发表时间:2019-01-22 12:03

甘肃烹饪协会蒋文龙大师一行莅临美乐公司参观



  2019年1月21日,甘肃省烹饪协会理事、兰州市烹饪协会常务理事、名厨委副主席、中国烹饪大师蒋文龙大师一行莅临美乐公司参观。

  蒋大师一行参观了富顺香辣酱文化历史展馆和公司技术中心,了解公司发展历程、产品结构和销售渠道。参观了美乐生产车间,直观感受了每一瓶美乐香辣酱的诞生过程与现代化的生产工艺。



  在随后美乐味道体验馆的厨艺交流活动中,川菜与陇菜大厨的交流。围绕着鲜锅兔、回锅肉、麻婆豆腐、凉拌耳叶四道经典川菜进行。同样的食材,通过美乐各个系列产品与大师的精湛厨艺,演绎出了不同的风味。

  接下来,让我们一起感受下川菜与陇菜的交流以及美乐在两地风味中的完美融合。



蒋大师|豆腐与豇豆鸡丁的即兴创作

将豆腐切成长条形,四面煎黄后在汤汁中略煮入味。酱汁只需美乐新出品的“豇豆鸡丁”一味酱料,加上些许“美乐鲜”酱油与盐,收汁即可。

做法简单却出乎意料的美味。

主料:豆腐

配料:美乐豇豆鸡丁、美乐鲜




张大厨|家乡味道的回锅肉

盐帮菜名厨张军张大厨现场烹制的回锅肉,选择了三种调味品——美乐香辣酱、甜面酱、风味豆豉。同样的材料,同样的烹饪方式,只因为三款酱料的搭配,而赋予了这道菜真正的家乡味。

主料:五花肉

配料:美乐香辣酱、美乐甜面酱、美乐风味豆豉




鲜锅兔的两种做法

鲜锅兔可谓是自贡最有特色的盐帮菜之一,盐帮菜以其独特的口味——香、辣、鲜在川菜之中独树一帜。丝绸之路孕育出的陇菜,五香独特、五味见长。两位大师各自烹制的一道“鲜锅兔”,大道至简,却各显其长。

主料:兔肉

配料:美乐水煮酱、美乐甜面酱



一勺香辣拌酱轻松完成的凉拌耳叶

凉拌耳叶,麻辣香脆。其调味重红油,做法简单,在四川的餐桌上屡屡得见。预先煮熟的猪耳切片,再加以红油、蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红亮色泽,都是这道菜做好的诀窍。

当然,现在有更好、更简单的办法,只需要一勺“香辣拌酱”,一道凉拌耳叶,轻松上桌。

主料:猪耳朵

配料:美乐香辣拌酱





一勺香辣拌酱轻松完成的凉拌耳叶

凉拌耳叶,麻辣香脆。其调味重红油,做法简单,在四川的餐桌上屡屡得见。预先煮熟的猪耳切片,再加以红油、蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红亮色泽,都是这道菜做好的诀窍。

当然,现在有更好、更简单的办法,只需要一勺“香辣拌酱”,一道凉拌耳叶,轻松上桌。

主料:猪耳朵

配料:美乐香辣拌酱



煎炒烹炸,同一种美乐味道;天南地北,都一种匠心相传。分享着大师带来的美味,厨艺交流也就此到了尾声。

感谢大师们对美乐的选择与支持,美乐愿与各地厨师一起,将美味带给全世界。

好厨师,用美乐香辣酱。

美乐香辣酱,世界齐分享。


本文来源:美乐食品