【干货】变革中的河南调味品市场（一） ——系列专访之郑州阳明食品总经理曹向阳

近年来，随着消费升级，中国调味品市场发展速度不断增快，2017年调味品市场规模达到3000多亿元。调味品企业一方面享受行业市场前景所带来的利好，另一方面也迎来市场竞争及新零售渠道变革等挑战。

河南作为人口第一大省，是我国调味品市场生产和消费的集中区域，更是中国承接南北货物流通的重要窗口；而郑州地处中原，是全国大型调味品批发基地，更是国内较大的调味品集散地和物流中心，周边辐射能力居全国前列，是各大调味品企业必争的市场。其市场发展情况及特点对于中国调味品市场有着重要参考意义。为此，“味动中国”组委会代表特地考察了河南调味品市场，并拜访了郑州阳明食品总经理曹向阳。

以下是关于河南调味品市场特点整理：

特点一，高端市场或将成为调味品行业新的增长机会。

随着国民生活水平的不断提升，消费升级的趋势从大型城市不断下沉至各中小型城市，大众化产品不再能够满足消费者的品质化消费需求。河南市场消费者开始表现出对于调味品健康属性、食用安全的关注，各大知名调味品企业研发的新产品也逐渐倾向于“无添加”类健康调味品，商超等卖场也开始出现少量较高价格高品质调味品产品。对此，郑州阳明食品企业总经理曹向阳表示，“调味品市场开始出现高端化细分趋势，目前主流产品仍旧集中于中低端（10元左右及以下），高端市场（15元以上）表现发力不足”。高档调味品发展不成熟的市场现状与逐渐显现的消费趋势构成鲜明反差，高端市场或将成为未来调味品市场的新增长机会。

特点二，调味品市场规模扩增，商超渠道增长放缓，餐饮市场或成为未来增长方向。

随着近年消费升级，2017年餐饮市场接近4万亿，同时调味品市场规模也破3000亿规模，并保持稳定增长态势，整个调味品市场前景大好。随着调味品消费者的代际更迭，80/90后日益成为家庭消费的主力人群，线上购物、高频率外出就餐和外卖正在成为他们的消费习惯。这对于调味品行业产生了重要影响，主要表现在两点：其一，电商平台对传统线下商超便利店渠道造成一定冲击，而人力、店租各项成本的升高，客流被线上平台瓜分，单一让利型促销活动效果有限等因素使传统商超渠道增速放缓，面临转型压力。新零售无疑是其转型之路上的重要契机，如何借势新零售、拓建数字化销售渠道，则是各大调味品品牌商需要面临的重要课题。为此，由中国调味品协会主办的“味动中国”中国调味品节活动特设“新零售论坛”板块，诚邀新零售专家为各大调味品企业及经销商就企业渠道数字化改造、建立灵活供应链、打造新消费体验进行讲解,核心议题涵盖：新零售时代传统渠道的价值与转型、调味品企业如何打造数字化城配体系、合纵联横，区域大商如何打造强势渠道；其二，餐饮市场及外卖市场的崛起，直接拉动了餐饮渠道调味品的消费量，而使餐饮市场、食品加工厂等成为新消费时代背景下调味品销售的重要市场，也将成为各大调味品经销商主要角力的战场。

特点三，新零售引发各调味品企业及经销商的关注和尝试。

随着互联网对各行业的深入影响，以新零售为主流趋势的零售模式开始集中爆发，阿里巴巴和京东为代表的新零售领航者开始加快布局。调味品作为传统快消品，也开始融入这场新消费变革，越来越多的传统调味品经销商从之前的关注开始转变为尝试，纷纷加入新零售阵营。希望通过“搭车”新零售，实现品牌和销量的弯道超车。在河南区域市场如郑州、驻马店、洛阳等地，阿里巴巴“零售通”与各地调味品经销商已经展开了合作，通过其强大的线上整合能力拓展线下门店，打通线下零售终端（便利店）和线上交易平台闭环，为消费者打造全新的购物体验，对消费者而言，真正实现不出家门，便捷购物；对企业而言，实现销售渠道数字化，有效监控各项销售指标。郑州阳明食品作为一家郑州地区知名的调味品经销商企业，凭着“积极求变”的商业嗅觉和对市场的判断，较早加入了与阿里巴巴“零售通”的合作。曹向阳总经理表示，与阿里“零售通”的合作处于磨合阶段，待未来流量成熟之后，将会对调味品产业产生真正影响。“味动中国”新零售论坛特别邀请阿里巴巴代表就“新零售”概念、模式及案例，邀请京东代表就 “无界零售”概念、模式及案例，腾讯代表就“智慧零售”概念、模式及案例进行全面讲解，并发布调味品互联网营销报告。

郑州阳明食品有限公司是一家以销售全国知名品牌调味品为主的综合性实体，是郑州地区有行业影响力的调味品经销商企业。公司下设行政部、财务部、营销部、市场部、数据管理中心、仓储中心、物流配送中心七大职能部门，拥有正式员工200余人。凭借佼然业绩，郑州阳明食品曾经多次获得行业荣誉。

2018年，郑州阳明食品作为协办单位，全力加盟由中国调味品协会主办、京东超市与阿里巴巴战略支持的首届中国调味品节（郑州站），以共同推动郑州及河南调味品市场的健康发展。活动旨在助力企业实现“年中大促，消费渗透”。以新玩法、新技术、新模式赋能传统调味品企业。着眼于新零售、新渠道的未来发展变化，协助企业建立线上线下融通的全渠道，再造灵活供应链，实现消费的无缝衔接，为消费者提供更佳的购物体验。